専門調理師

皆様にご質問です・・・

みなさんの職場、知り合いに給食用特殊料理の専門調理師を
お持ちの方いらっしゃいませんかぁ～？

私の知り合いが今年受けるそうなのですが、技術試験ってどんな感じと聞かれたので。

雰囲気、審査基準等わかれば教えてください。