キャリアスタートが栄養士ではなかった方、その後を教えてください

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キャリアスタートが栄養士ではなかった方に、その後のキャリアをお聞きしたいです。
栄養士として働かなかったが、再度栄養士として働くようになった、
栄養士として働いていたけど、ほかの仕事をしているのか（ここにはいない？）
いろいろなキャリアがあると思います。

自分自身も栄養士で働かなかったものの、再度栄養士を考えているのでいろいろなキャリアを聞きたいです。

社会人3年目、24歳です。

管理栄養士取得後、
・低カロバイキングレストラン
・市役所にて保育所献立作成
・離乳食調理
・教室運営全般（料理教室企画運営＆PC講師＆子供教室講師）
を経験してきました

卒業してから資格は持っていたものの、通常の栄養士として働く職場(病院・老人施設・委託・学校etc)ではない場所からスタートしました。
栄養士として働いたのは市役所にて保育所の献立作成をしたっきりです。(1年)
大量調理の経験もありません。

これからのキャリアを考えると、やっぱり資格を使って働きたい！
そしてその経験をもとに、いずれは独立して専門職として役立ちたい。

（経験もないのに、大学の知識だけで栄養士の看板は掲げたくありません。経験してこそ使える管理栄養士資格の看板だという思いが強いです。）

以上のことから再度栄養士のスキルアップを考えています。
現場の経験がないことがネックになっているのでまずはそこから、と病院や施設、保育所などを考えています。(非常勤希望)

一方で登録している派遣会社からは、食品会社の品質管理検査のお仕事（栄養士の資格は使わない）や料理教室の講師を紹介されます。
興味がないものではないのですが、正直そのあとのキャリアが思いつかずいまいち踏ん切りがつきません。
もちろんいろんな仕事、経験無駄なものはありませんが…。
でも、給料や福利厚生も良いし…。

なんだか自分でも先が見えず、初めから栄養士が働く施設で働いていた同級生を見ると経験があるのでとてもうらやましいです。
（施設によってやり方は違いますが、重なっていることもあると思います。）