世界の食卓～アフリカ～ チキンムアンバ カチュンバリ モロヘイヤスープ コンソメパセリライス ガリ

• 主食：世界の食卓～アフリカ～
• 主菜：チキンムアンバ
• 副菜：カチュンバリ
• 汁物：モロヘイヤスープ
• 主食：コンソメパセリライス
• デザート・間食：ガリ

暑いです！いっそ熱帯の国アフリカ気分を堪能してみましょう！！チキンムアンバは世界美食ランキング10位だそうです。トマトシチューの様ですが、煮ると硬くなるので、蒸し焼きでトマトソースをかけました。ピーナッツバターでコクをだして、七味でピリ辛に。カチュンバリはキャベツ、3色ピーマンを茹でて、イタリアンドレシングにレモン汁、カレー粉でパンチを付けて。エジプト原産のモロヘイヤはミキサーにしてスープ仕立て。急遽、同じくアフリカ原産のおくらの小口切りを浮かべてもらいました。（チキンの添えもおくら）ガリはヨーグルトにキャッサバ粉を入れて作るそうですが、市販のヨーグルトムースベースを使用。甘煮にしたレーズンを添えて。いつもの食材ですが、高齢者にはびっくりしたかな？？