訪問栄養指導について

病院で管理栄養士をしております。
同一法人で訪問診療や訪問看護・リハビリなどもやっているのですが、医師より訪問栄養の依頼がありました。
ちなみにケアマネージャーも同一法人におり、そちらからも打診がありました。
訪問栄養に至る流れはどのようなものでしょうか？

事務長は同じ病院の医師から私に依頼があるなら指示せんがあれば良いのでは、と言われたのですが、利用者様との契約書や説明書（個人情報の取り扱い）などの書類はどのようにしたら良いでしょうか？

近隣でされてみえる方がおらず、他のサイトも見ているのですが、不明な点がありましたので投稿させて頂きました。
宜しくお願いします。