にぎり寿司の栄養価計算について

教えてください。
握りずしの大とろ、中とろのエネルギーの計算ですが、成分表では赤身と脂身しかありません。
大とろ、中とろの100ｇ当たりのエネルギー、ご存知の方、教えてください。