特養の管理栄養士しています。
最近入院されていた方が退院となり戻って来られるのですが、低残渣食でお願いしますと言われました
入院前は、普通のミキサー食でした。
低残渣食となると、食物繊維は3g以内にするべきでしょうか？
あと、食事制限はどのようにすれば良いでしょうか？
普通に、揚げ物や刺激物禁止だけで良いでしょうか？
教えていただけると助かります
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