血液透析の食事療法にお詳しい方

こんにちは。
　このたび食事指導されている方にぜひ教えていただきたいことがあります。私は、現在病院に勤めている管理栄養士ですが、まだ栄養指導など入っておりません。今回の質問ですが自分なりに調べても分かりませんでした。よろしくお願いいたします。

　私の彼のお父様が、「顕微鏡的多発血管炎」と診断され血液透析が必要になりました。そのため、病院の管理栄養士から、透析の食事療法について指導をされたそうです。
　お父様は高齢で自分で食事を作ることができず、彼もお弁当の用意などで大変だということを私に話しました。


　後日、検査をした病院とは違う透析の病院で血液検査をしたそうです。その際に、ベッドサイドに来た看護師の方に

「血液検査の結果が良かったから、食事制限しなくていいですよ」と言われたそうです。

　お父様も、彼も大喜びだったようで、私にうれしそうに話してくれました。…が、、、、


　そこで疑問に思いました。
私の中の知識では、
●腎不全、透析食では、血液検査の数値が改善されたら普通食に戻ってい良い

ということを聞いたことがありません。
　
　また、血液透析では食事の管理が非常に大切ですから、ベッドサイドの看護師の方の言葉をうのみにせず、医師もしくは管理栄養士にもう一度確認してから普通食に戻したほうがいいのでは？と提案をしました。

　しかし、透析の専門の看護師さんの言うことだから。と聞いてはくれませんでした。

長くなり申し訳ありません。

以下が質問です。

　透析食では、血液検査の数値が良ければ（何がどう良かったのはきいてません）普通食に戻すということをされてますか？
　もしそうであればそのことについて勉強できるものなど教えてくれるとうれしいです。

（食事のたんぱく質を減らしすぎなのでもっと食べても大丈夫、ということであれば、間違っていないとは思うのですが…）

また他にも何かアドバイスなどありましたら、ぜひお願いいたします。
最後までありがとうございました。