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デコレーションシフォンケーキのコツを教えてください

回答：1件閲覧数：2860

2016/12/18 17:46:43

恥ずかしい話ですみません。シフォンケーキのデコレーションについておうかがいしたいのですが、皆様は皿等に乗せてからホイップクリームを塗る作業をなさるのですか、それともデコレーションをしてから皿等に乗せるのですか？
普通のスポンジケーキは真ん中が空洞になっていないので、デコレーション後でも皿等に乗せやすいのですが、シフォンケーキは真ん中が空洞ななっているので難しいと思うのです。
エイチエの皆様はパティシエのようにケーキを作られているので、御指導よろしくお願いいたします？