栄養ケアマネジメントについて

介護施設の栄養ケアマネジメントの
やり方について教えて下さい。

基本中の基本で恥ずかしいのですが
栄養ケアマネジメントは厚生労働省の
栄養管理基準や日本人の食事摂取基準を
もとに患者さんの栄養管理、
食事摂取量の設定をするのですか？


説明が上手くできず申し訳ありません。
勉強しましたが栄養ケアマネジメントのやり方をいまいち理解できていなかったので