調理済み食品の保存

新卒で働き初めてもうすぐ1か月が過ぎようとしています


だんだん仕事にも慣れてきましたが、つい先日、出来上がった料理の保存食を取り忘れてしまいました


もし食中毒が起きて保健所に保存食を提出という状況になったらと常時不安になります


これからは二度とこんなことが起こらないようにしようと思いますが、私のようなミスをしてしまった方はいるでしょうか


またどのように対応したでしょうか