離乳食の年間計画

以前もこちらで色々質問したものです。
今度、研修に出るにあたって色々書類を持っていくことになり、揃えて居ます。
そこで、離乳食の年間計画というものを持参しなくてはならないのですが、こちらはどおいった物でしょうか？
新園で、初めての保育園栄養士で相談出来る相手も居なく、どのような物なのかが分からず、こちらで質問させて頂きました。
このような物は絶対初めから用意して無くてはいけなかった物なのかもしれません。
何も分からず恥ずかしいですが、教えて下さい。
あと、本日の午後オヤツがスイートポテトでした。
お昼の調理に時間が空き、調理師さんが10時にスイートポテトを作ろうとしたので少し早くないかい？！と伝えたら、焼く前までなら良いでしょ！
形まで作って冷蔵庫に入れるんだから！前の園では、こうしてた！
と、怒ってしまいました。
私的には昼食を上げてから、作り始めた方が…と思うんですが、焼き上がりが喫食の2時間前までになれば、その前までの工程はいくら早くやっても大丈夫なんでしょうか？
長々質問で申し訳ないです。
宜しくお願いします！！