オーブンでは肉、魚はどれくらいカロリーカットできますか？

初歩的な質問なんですが
オーブンで牛肉、豚肉、鶏肉、皮あり、皮なし
魚、それぞれ重量に対して何パーセントカロリーがカットできるのかオーブン時間にもよって違うのだと思いますが
詳しく書いてある本は栄養士向けにあったりしますか？

もしくは、だいたいどれくらいカットできますか？