管理栄養士の人数 と 床数

私は大学を卒業して１年間、介護老人保健施設で働き、今年の４月からグループの病院に移動して働いています。
現在１０２床数で、救急当番もしている病院を管理栄養士２名、委託側栄養士１名で働いています。問題はその病院の管理栄養士です。今まで１７年間仕事をせず、栄養管理、衛生管理の基礎といえるものがありません。栄養実地加算もとっていますが、マニュアルもなく、書類も私が来る前に入院した患者様のものはありません。中途半端にある書類もあります。
保健所の監査にはその管理栄養士の友人の方が来て、すんなり終わります。今まで事務所も問題にすると来なく、何人もの管理栄養士、栄養士が辞めていきました。

今年１１月末でその管理栄養士が定年を理由に突然、非常勤で他施設へ移動することになりました。今までは、あと５年非常勤で病院勤務の予定でした。

前置きが長くなってしまって申し訳ありません。私が皆様に聞きたいのは、皆様が何人くらいで仕事されているかです。

・病院はこの先、私１人の管理栄養士である。新しい採用は考えていない。
・監査に来る人も今年定年のため、来年からは今までのようにいかない。
・救急当番日には短期入院が多数　その人達の栄養管理実施加算の対応
・私の来る前に入院した人の栄養管理実施加算の書類　約４０人分
・今までのおかしな仕事内容の見直し


これらが１人でできるかとても不安です。引継ぎはしてもらえないです。
病院に来るまでは、退職する先輩から半年引き継ぎして、４月まで８０人入所を１人で仕事してました。
皆様の意見を聞かせてください。