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介護・福祉施設 > 食中毒・衛生管理

ディサービスの監査について

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2018/01/10 01:29:12

20名程度のディサービスの施設は毎年監査はありますか？

食事は、出来上がっている料理(料理を委託)を温めて盛り付けて(温め盛りつけは施設の職員)提供しています。

厨房は、管理栄養士・栄養士はおらずパートの調理の人2名で交代でやっています。

併設している特養は監査が毎年くるのですが、ディサービスの施設(離れている)はどうも開設した時しか来てないみたいで(建ててから10年ぐらい？)、温度や点検をしっかりとしているのか心配です。

20名程度の食事の提供とはいえ、食中毒がおきたら大変なので、今度見に行こうと思っています。