教えてください

糖尿病で入院されている方なのですが、拒食があり、食事が１/2～2/3程度です。
低血糖になっては、と心配もしているのですが、入院時より変わらず先日のスクリーニングでもHbA1cは7.0前後と高めです。
本人と話をしても食事には満足されており、ただ年齢もあって全部食べられない日もあるとのことでした。
このような場合栄養士としてどのように対応すればいいのでしょうか？