療養食加算について

特養の方で糖尿病の方がいらっしゃいます。90代のご高齢の方の為、ドクターより食事制限はなくて良いとの指示が出ました。
その場合は、加算は頂くことはできないでしょうか？食事せんドクターからサイン頂けないので、不可能だとは思うのですが…。