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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

栄養価についての書類

回答：4件閲覧数：2853

2018/04/25 23:19:18

いつもお世話になっています。
皆さんの施設では、1ヶ月の栄養価についての書類（栄養月報や給与食品検討表)はどのタイミングで出していますか？
予定献立の時点で出していますか？実施献立に直してから出していますか？それとも両方でしょうか？

私は施設側栄養士ですが、委託会社にどのタイミングで出してもらうか迷っています。今は献立チェックの時に必要なので、予定献立の時点で出してもらっていますが、月が終わって実施献立に直し、また出し直してもらった方がいいのか…
今までに監査もありましたが、監査員に栄養士の方がおらず、聞いてもよく分からない感じでした。基本的な内容かもしれませんが、教えて頂けると助かります。