野菜350g

質問に対する答え方

朝食の内容について

外食の際の極刻みの対応

味付けの最終責任者は誰でしょうか？

介護職員も利用者の食事内容を覚えるべき？

栄養価についての書類

肝性脳症の方の食事

牛乳が飲めない方への対応

福祉施設の給食のあり方について

エンシュアとお菓子

極刻み食について

食事でムセる方について

嗜好調査について

麺類の時の対応について

転職について

お返事ありがとうございます。 詳しい説明ありがたいです。 栄養指導で「野菜350g食べましょう」という指導をした時に、「キノコや海藻も含まれるんですか？」と質問がありました。 RYN09さんならどう答えられますか？

回答ありがとうございます。 参考にさせていただきます。

回答ありがとうございます。そんな考え方もあるんですね！ネットばかり見て後ろめたい気持ちだったので少し救われました。参考にさせていただきます。

回答ありがとうございます。 12kgも落とされたんですね！すごいです。 7000kcal減らす事、知ってはいるけどなかなか出来ないです… 参考にさせていただきます。

回答ありがとうございます。確かに、主治医がいるのに私が適当な事を言ったら良くないですよね。 私もなるべくスルーする技術を身につけたいと思います。

たしかに、太っている利用者は多いです。 野菜を全く無くすというのはちょっと極端ですよね… 変更した後利用者の変化を観察するのは大切なことですね！ 回答ありがとうございます。参考にさせていただきます。

毎朝卵料理が出る施設もあるんですね。昼夕で卵料理はほとんどないので、良いかもしれません。朝の選択食もできれば取り入れたいですね。 参考にさせていただきます。回答ありがとうございました。

回答ありがとうございます。 重度の施設なので話せない方が多く、利用者の意見を聞くのは難しいのですが… 野菜類を残す利用者が多く、卵やミートボールだと皆食べていますね…ご飯も残食が多く、パンだと皆完食します。 しらすと大根おろしはいいですね。参考にさせていただきます。

とても参考になる回答ありがとうございます！ 次に外食するときはレストランに頼んでみようと思います。

そうなんです。極刻みの人は食べる頃にはすっかり冷めてしまいます。全員で外食って、やっぱりちょっと無理がありますよね… 見直し必要かもしれないですね。回答ありがとうございました。

やはり福祉施設は検食にお金はとらないですよね… 参考にさせていただきます。ありがとうございます。

学校は検食に食事代が発生するのですね…！ 驚きました。勉強になります。 ありがとうございます。

教えて頂いてありがとうございます！ 参考にさせて頂きます！

たしかに、担当の利用者の事については把握しといて欲しいですね。 ありがとうございます。

ユニットだと覚えてくれている職員が多いのですね。 解答ありがとうございました。

この利用者にこういうものを提供したら危険とか、命や体調に関わる事は覚えていて欲しいですよね。 うちも職員によっては誤配膳に気づいてくれる人もいて、助けられた事もあります。 解答ありがとうございました。

ユニットだと、職員さんも覚えているんですね。それだけ覚えてもらっていると、安心ですね。 解答ありがとうございます。

ありがとうございます。 食札を見て配るという事は徹底したいと思います。

介護職員の責任を問うのは違いますよね… 大まかなことくらいは周知しておくべきでしょうか… 解答ありがとうございました。

30床でも職員さんは覚えていらっしゃらないんですね… たしかに、色々覚える事があるのに、食事の事まで覚えてられないって意見もあります。 ありがとうございました。

たしかに、アレルギーなどは必ず覚えておいた方がいいですよね。 ありがとうございます。

ありがとうございます。うちも利用者の食事内容について職員に配ったりしてるんですが… 配膳する場所に置いておかないと意味ないですね。

ありがとうございます。たしかに、厨房の信用も無いのかもしれません。厨房も頻繁に人が入れ替わっていて、配膳ミスも多いので…

ありがとうございます！

詳しくありがとうございます！

ありがとうございます！

教えて頂いてありがとうございます！ そんなカロリー合わせをしてるんですね！びっくりです

アドバイスありがとうございます！！ 乳製品なしで、ゼリーとかを使えば立てやすくなりそうですね。 汁物は1回で、お茶等の水分量は他の人より増やしたりしているのでしょうか？ あと、ご飯を何gにしているか教えていただけると助かります。

アドバイスありがとうございます！ 2食のタンパク源をカットすれば、タンパク40gいけるかもしれないですね。 ビタミンか繊維質の補充… 確かにそうですね。 下剤は服用していますが、繊維質の補充は考えていませんでした。 補助食品は全て利用者本人負担になってしまうので、金銭的な負担にならない程度に考えてみたいと思います。 情報ありがとうございました。

コメントありがとうございます！ 同じ指示量の方がいらっしゃるのですね！！ 主食140gというのは、医師の指示ですか？ 少し少ないのかなぁと思うのですが… 補助食品を使わずに献立を立てるとなると、かなり大変ですね！ 献立と調理は委託されてはいないのですか？