極刻み食について

障害者施設に勤務しています。現在、極刻み食（厨房で２ミリ程度に刻む形態）の方が何人かいらっしゃるのですが、他職種の職員から「見た目が残飯みたい」とか「鳥の餌みたい」などと言われていて、見た目がもっと食欲をそそるものに変更出来ないかと言われています。
まだ歯がある利用者なので、ミキサー食やムース食にするにはまだ早い気がするし、自分なりに調べてみたのですが、良い方法が見つかりませんでした。
皆さんの施設では、極刻みの方の食事はどうされていますか？ 見た目はどのような感じで提供されていますか？