保育園給食★乳児と幼児の違い

保育園で給食作りについて教えて下さい。

乳児と幼児食では、味付け・大きさ・固さなどは変えていますか？

またその理由はどんな事がありますか？

研修に行った時に、それぞれ園によって対応が違っていたので、色々な意見が知りたいです。

また、参考になる本などがあったら教えてください！よろしくお願いします。