サイクルメニューの導入について

先輩栄養士の退職が決まっているのですが新しい栄養士の入社が退職の数日前でしかないため、仕事の負担を減らすためサイクルメニューの導入をしようと思っています。

何日サイクルでやるかを悩んでいて、
(1)30日サイクルでという案があるのですが、それだと曜日ごとで朝の飲料(牛乳とかヨーグルトとか)で約100kcalのズレが出ます。それだとわりと大幅な献立の直しが必要になります。

(2)サイクルを7の倍数にすれば(1)の問題は解決しますが併設の施設でデイがあるため曜日でみえている利用者さんは同じ献立を4･5週に一度食べる事になります(先輩の退職まであと1ヶ月くらいなのであまり長い期間のサイクルメニューは作れないと思っているので、28日か35日を考えています)

どうすることが一番いいでしょうか？
今かなり切迫した状況です。何かアドバイスをいただけると嬉しいです！