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介護・福祉施設 > 食中毒・衛生管理

ユニット調理レクについて

回答：1件閲覧数：2876

2019/03/09 19:12:53

お世話になっております。

ユニット型特養の方に質問です。
ユニット内レクの一環として、介護職員さんが「唐揚げやバーベキューなどの肉料理を行いたい」といった場合オッケーしている施設様はいらっしゃいますか？
うちの施設は委託している厨房さんともお話してお肉は基本NG(厨房で保存検食とり下味とかつけたものの調理はオッケー)としているのですが、介護職員さんが「他のところはユニットで好きにやってるよー」っておっしゃっていたので、気になりました。興味本意です、すみません。

よろしくお願いします。