たわしの使用

先日新しく入社された方が、「異物混入防止のため今は厨房でのたわしの使用は禁止されている」と言っていたのですが、本当ですか？
軽くですが衛生マニュアルを見てみてもそのような改定された記載が見当たらなく、、、
そんな話をした後、実際にたわしの異物混入があったので確認をしたく質問させて頂きました