アレルギーについて

エビアレルギーについて
①エビフライに使用後のプライヤーの油は
　その後、エビアレルギーの人に提供する
　コロッケなどにもしようできません？
　個別で新しい油で一人分のコロッケなどを
　揚げる対応でよろしいですか？
②ちりめん使用時に小さなエビが混入
　していることがありますが、
　ちりめんの使用は禁止していますか？
⭐️青魚アレルギーについて
③いりこだしやかつおだしの使用は
　不可ですか？
個別で昆布だしなどの使用での対応で
　よろしいですか？
④太刀魚の使用は可能ですか？
今までアレルギーの人がいなかったので
よろしくお願いします。