特養 食事形態変更について

給食委託会社が入っている施設側栄養士さんにお聞きしたいのですが、

施設側栄養士が席を外している間に他部署(介護など)から食事形態変更に関する内線連絡があり委託側が内線に出た場合でもその場で食事形態の変更は受けていますか？