栄養ケア計画書について

栄養ケア計画書にサインをいただく際、施設に管理栄養士が1人しかいないため休みの日は
基本的に事務の方がサインをいただいてくれます。

計画書だけではうまく説明できないため、栄養スクリーニング・アセスメント・モニタリングの
書類をご家族に渡していますが他の施設ではどのようにされてみえますか？
また、ご家族に栄養スクリーニング・アセスメント・モニタリングの紙は渡していいのでしょうか？