保育園 入園前 食事調査票に関して

はじめまして。こども園に委託で入っております。７月から初めて保育園にたずさわっています。その前も栄養士らしい職にはついておりませんでした。
来年度の入園書類の準備をしているのですが、食事調査票について教えてください。
園で初めて食べることのないように、未食の食材を調査しますが、その際、相当数になります。
大豆、豆腐、なっとう、きなこ、油揚げ、厚揚げ、、、
みんな大豆なのに全部？大豆クリアしていたらへいきなのでは？と、園から言われていますが、大豆製品というくくりにはせず、やはり、各食材で書いていただく感じなのでしょうか。
知識がなくてすみません。どなたか理由つきで教えていただけたらと思います、、