栄養ケアマネジメント、アセスメントについて

介護付き有料老人ホームで勤務している栄養士です。
病院からいただく栄養管理情報書を、退院時ではなく、もう少し早くいただくことは可能ですか？と問い合せたところ、それは退院時に渡すものであり、そんなことを言われたの初めてだ、そんなことを言うならもう提供書は渡さないと言われてしまいました。
わたしは元社員食堂勤務の栄養士で、引き継ぎする栄養士も2日でいなくなり、すべてのことを把握せず勤務地の栄養士なったので、
わからないことも沢山あります。栄養ケアマネジメント、アセスメントは管理栄養士のみができて、栄養士はできないという認識で、いままで他の病院から情報書は早めに頂き、参考に食事提供していたのですが、栄養ケアマネジメント、アセスメントは栄養士の私がやっていいものなんでしょうか？ケアマネジメント加算は管理栄養士が勤務しているという条件ではなかったでしょうか？