栄養マネジメント強化加算について

特養で管理栄養士をしております。
皆様既にご質問されている方が多いかと思いますが、ご了承ください。

＜施設概要＞
130床（満床時）　給食は委託
常勤管理栄養士2名
＜委託先＞
非常勤管理栄養士1名
常勤栄養士2名

管理栄養士を常勤換算方式で入所者の数を５０（施設に常勤栄養士を１人以上配置し、給食管理を行っている場合は７０）で除して得た数以上配置
とありますが、直営ではない為、50で計算する解釈になりますでしょうか。
給食管理とは具体的にどの様な事を示しているのでしょうか。
給食委託でも給食管理をしているという事にりますか。

お忙しいところ恐れ入りますが、よろしくお願いします。