保存食の期間について

給食の保存食ですが、５０g２週間の保存をしております。
新しく入られた方から、３週間といわれました。ガイドラアンを調べてみましたら、２週間以上とあり…３週間でも間違いではないのか、わからなくなりました。皆様の職場ではいかがでしょうか？
もしくは、３週間されている方もいらっしゃいますか？