栄養ケアマネジメント

計画書についてなのですが、「利用者様及び家族の意向」はどのようにして記入していますか？前任の管理栄養士さんは、入所した時にご家族に会えるのでその時に苦手なものだったりを聞き、それを避けるというような文章が多いのですが、ここに記入するのって食事に対しての目標だと思うのですがそういった事って目標なのでしょうか？また、意向はいつ伺っていますか？ケアマネさんに聞くとか、本人に聞くことは行っていますか？
「解決する課題」ここは既往歴を記入しているのですが、食事に対する課題ではないよなと思うのですが、既往歴でいいのでしょうか？
今まで監査で指摘などなかったようなので、これでいいものだとそのまま続けてきましたが違うような気がしてきました。