あったらいいな、と思う冷凍製品を教えてください。

食品メーカー勤務の管理栄養士です。
職場にて新たな企画「病院、福祉施設むけ冷凍総菜」の担当になりました。
私のわずかな現場経験で
・栄養強化する（繊維、ビタミン）
・なるべく塩分を減らす
・展開食も製品化する（常食、軟菜、減塩食がそれぞれ購入できる）
などの発想はあるのですが、いかんせん経験不足でアイデアに詰まっています…。
皆様が日々業務されているなかで「こんな製品があったらなぁ」と思った経験や、「冷凍既製品のこんなところが嫌い」といったご意見などお伺いできると大変有難く存じます…！