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保育園・幼稚園 > 栄養計算・献立作成

献立作成で気をつけること

回答：3件閲覧数：6448

2010/03/02 22:33:05

児童養護施設で栄養士をやり３年目に突入です。
１週間ごとで献立作成をしていますが、イマイチしっくりくる献立がたちません。

主菜と副菜の組み合わせ方がわからずに…
私のうちでは、主菜がこの味付けなら副菜はこっちの味付け！
っていうことをあまり気にしてなかったのか、私が気付かなかったのか（笑）
なんでも組み合わせてもいいものだと思って献立をたてると、調理員さんに
変えられてしまいます
献立作成で気をつけることや、アドバイスあれば教えてください