衛生管理マニュアルについて

今年の４月から委託給食を直営にするのですが、衛生管理マニュアルの本を探していてどの本が調理従事者に分かりやすくて良いのか…是非おススメの本がありましたら教えて頂きたいです。宜しくお願い致します！！！