塩分摂取が必要な利用者

お粥について

そば・うどん・らーめんなどの塩分濃度について

衛生管理マニュアルについて

育休中で働く

今9かげつになります。 断ったのですが…栄養士がいないと困ると言われそのまま引き受けてしまいました…。 やはり弁護士が得策なのですね。ありがとうございます。

ありがとうございます！！！調べてみます。

梅干しいいですね！提案しますありがとうございます！！

塩かけているのですが、それでも足りないそうです…。ご回答いただきありがとうございます。

調べてみます＾＾ありがとうございました。

再度ご回答いただきありがとうございます。ごもっともなご意見です。看護師が納得する塩分濃度を計測してその濃度で提供していきたいと思います。

回答ありがとうございます。指摘をするのは大体が看護師なので看護師が濃いという意見が出ると会議で薄くして欲しいということになり、調理師もどのくらいの味の濃さにすればよいのか困っている状態です。味噌汁の濃さも以前ばらつきがあるという指摘を受け、汁用の塩分濃度計を購入して均一になってから指摘されなくなりました。他の職員から濃いという意見は聞かれないので完全に趣向です。塩分濃度はこれでやってますという根拠があればこちらもいえるのかなと思ったのですが・・・。塩分濃度何パーセントとかで決めればよいのでしょうか？知識がなくて申し訳ございません。