重症妊娠悪阻患者の食事について

皆様のご意見お聞かせ願います。

産婦人科に勤務しております。
タイトルにある通り、重症妊娠悪阻の患者様が入院しています。
体調は毎日変化しますし、酷い時は時間帯によっても変化します。
悪阻食として、毎食聞き取りを実施し何を提供できるかを考え毎食対応しています。
ですが食べられるときもあれば食べられない時も勿論あるわけで、今日の夕食は無い方がいいですと言われました。
患者様の体調に合わせ禁食にするので看護師に報告し食止めの食事箋をお願いしたところ、
食事箋は無きゃだめなの？と言われました。
栄養課が勝手に食事を止めるわけにもいかない、書類上必要という旨を話ましたが納得してくれず渋々食事箋を発行していました。
自分で書類上と言いましたが、どの書類に必要なのか明確に理解していません。

この場合は必ず食事箋を発行しなければならないのでしょうか。また悪阻入院時の食事箋に限っては、
食事箋の備考欄に食止めの際は連絡のみで食事箋発行は無しなど記入して対応しても良いのでしょうか。
勉強不足は重々承知です。質問に対してのご意見をお願い致します。