とろみについて

ペースト食でさらさらだとむせてしまうため、とろみをつけるのですが、とろみ剤では軟便になるため、片栗粉でとろみをつけてます。
しかし、片栗粉では限界があり、付けにくい食材もでてきます。皆様はとろみ剤以外でとろみをつけるときどのようなものをどのようにして付けていますか。
ご教示お願いします。