ファスティングについての科学的根拠や論文など

こんにちは！ぜひ諸先輩方のお知恵を借りたくご質問させていただきます。

実は、今度仕事の関係で「ファスティング」を含む（勧める）栄養指導を行う必要があるのですが、
ファスティングについての科学的な（教科書的な）根拠や、論文、健康効果を裏付ける信頼できる情報源等
がありましたら、ぜひ教えていただきたいです。

当然ながら、管理栄養士といっても学校でファスティングなどの特殊な減量方法・美容方法について
習ったこともなく、正しいファスティング方法？？？というのが何を根拠にすれば良いかわかりません。

また、勉強不足で大変恐縮ではございますが、なにかファスティングについて勉強できる
書籍などご存じの方がいらっしゃいましたら、ぜひ教えていただきたいです<(_ _)>

どうぞ、よろしくお願いいたします。