会議の参加について

特養に勤務しています。

現在、管理栄養士が参加している会議は月一回の給食会議、褥瘡・栄養会議です。
今回は、褥瘡・栄養会議について質問です。

参加しているのは管理栄養士、介護士です。
特養は２施設あり、両方の介護士さんが出席しています。

しかし今月、片方の介護士さんが退職します。
さらに、もう片方の介護士さんはほとんど夜勤勤務で、日中の利用者さんの様子はあまり分かっていない様です。
そちらの施設のリーダー的役割の方は日勤帯のパートさんですが、会議の始まる時間までには帰られます。
以前はケアマネさんや施設長が参加されていましたが、最近では私と介護士さん1名のみで開催しています。
開催するだけ良いとは思いますが形骸化しているように思います。

また、介護職員さん全体の会議もあり、そこで食事のことなども話し合われているようで、会議後に食事変更の連絡が来ます。
情報収集も兼ねて、その会議に参加をさせてもらうことは、さすがに出しゃばりすぎでしょうか…。

時間に余裕があるので考えすぎなのか、現場を理解していないのに理想が高いのか、分からなくなってきました…。