栄養ケア計画書について

現在入所50名の特養で勤めています。
３月３１日で退職するのですが計画書の期限が３月３１日で切れる方が40人程いてます。４月１日より保育所が決まれば育休中の方が復帰予定なのですが、その方の為に４月～７月の計画書を３月中に私の名前で作成するように施設長より言われました。４月からは在職していないですが特に問題ないでしょうか？
また４月から育休の方の復帰が不可能とわかった場合でも計画書を作成するように指示が入りました。栄養士が不在になるのが分かっているのに時間をかけてスクリーニング・アセスメント・計画書を作成しても実行する人もおらず加算も取れないのに何故作成が必要なのかモヤモヤしています。しかし指示なので従うしかないのですが…。復帰が決まっていて引き継いで頂けるなら良いのですが、復帰が難しいのが分かっていて結局作成しても意味が無いとなると悲しいです。
皆様の意見頂けたらありがたいです。