食器洗浄について

入居者29名の小規模特養の管理栄養士をしています。
入居者様が普段使用している食器についてなんですが、ユニットケアを取り入れているため、3ユニットそれぞれで使った食器を毎回手洗いし（食洗機がユニットにないため）布巾で拭いてしまっています。
先日ユニットの職員からたまにハイターにかけた方がいいのかな聞かれたのですが、このような管理体制の現場ではどのようにされていますでしょうか？
ちなみに厨房には食器洗浄機、乾燥機があります。