任期付き行政栄養士(小学校)について

はじめまして。現在管理栄養士職としてドラッグストアに務めている社会人一年目の者です。
4月から産休代替職員として小学校の栄養士で採用を頂いております。
そこで、お聞きしたいことが何点があります。
小学校の栄養士は1校に基本的には何人なのでしょうか。1〜2人程度だとは思いますが、私は非正規の職員なので、他に正規の栄養士の方がいるものなのでしょうか。
また、現職がドラッグストアということもあり、栄養士を生かした仕事は年に数回の測定会(骨密度測定会等)のみです。
勉強をしといた方がいいことは重々承知ですが、国試以降ほぼ栄養士の勉強はしていませんので、忘れていることも多くあります。4月までにやっておいた方がいい勉強内容等あれば教えて頂きたいです。
お返事、お待ちしております。