人員不足で魚調理をする手間を省くため、
完調品を使用しようと考えています。
そこで皆さんにお伺いしたいです。
揚げたアジを煮た完調品が、味をつけていないアジの切り身に比べると1枚あたり30円増しになります。
調理をする手間が省け、人件費の削減や揚げ油の処理代がなくなることを考えると、長い目で見ればコストダウンになると思うのですが、みなさんはこの30円増しはどう捉えますか?
教えていただきたいです。
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