監査について

こんにちは。新卒で市の認可保育園に務めています。今年で2年目になりました。
前年は栄養士が1人いたものの現在栄養士は私1人です。
前任の方が人間関係で揉め事を起こし退職して1年程経ちますが事務関係の仕事を全く行っておらず引き継ぎもしてくれずいきなりやめてしまった為ある日いきなり書類関係は全て私に任されることになりました。又、経費削減の為私に責任者が移るタイミングで献立を委託に任せるのをやめて私がたてる事になりました。
監査指導を受けたことがなく、園自体出来て3年目のため監査の記録がありません。不安だらけです。
ある程度の書類は調べて作成したのですが、不安なのが
献立です。
パソコンでアプリを使って献立をたてているのですがアプリの指示書と日誌の書式が分かりずらいとパートさんからの指摘があり、毎月自分で打ち込んでいます。手打ちのため、数字が所々間違えていたりしています。気づいたら治すのですが、気付かずそのまま監査に見られてしまったら指摘されてしまいますか？
また、月の栄養出納表もアプリで出しているのですが、月初めに出しています。
実際に給食を作り味が薄い、濃いや分量の多い少ないで指示書に書いている数値と月初めに出している出納表と数値が違ってしまいますが、これも指摘されますよね？
説明すれば大丈夫ですか…？泣