ゼラチンの水

こども園で働く者です
大量のゼラチンを溶かす時のお水は、皆さん何のお水を使われていすか？
今まで、数人分用のゼリーを作る時は、一度やかんで沸かしたものを使用していたのですが、今回、150人分の園児のゼリーを作ることになって、疑問に思ったので質問させていただきました