食品衛生責任者について

お疲れ様です。
私は特養（直営）で働いています。
うちの施設は管理栄養士が食品衛生管理者として届け出ているのですが、正直管理栄養士が食事を作ることがないため厨房リーダー（調理師免許あり）が責任者になれば良いのでは？と思ってしまいます。
皆様の職場ではどの職種が食品衛生責任者として届け出ていますか？