給食会議の進め方

ケアカルテの使い方

食形態変更について

お疲れ様です。 私も全く同じ状況でストレスが溜まりまくってます､､､しんどいですよね。 ストレスを抱えないために「余生短いし好きなように生きさせてやるかぁ」という寛大な気持ちを持って日々仕事してます笑

お疲れ様です。 求めていた回答とはかけ離れるかもしれませんが、保管せず使用分を当日納品することは難しいのでしょうか？

お疲れ様です。特養勤務の管理栄養士です。 私の施設でも「給食日誌」という帳簿はなく、中心温度や冷蔵庫の温度などが記載された帳簿、献立内容や提供食数などが記載された帳簿などなど､､､複数の帳簿に分けて保管している状態ですが、保健所から指摘をされたことは一度もありませんよ！

お疲れ様です。 私の職場では記録しておりませんが、 「消毒開始時刻」「消毒終了時刻」「水さらし開始時刻」「水さらし終了時刻」もあるとなお良いと思われます。

お疲れ様です。　 事細かに教えていただきありがとうございます。 「給食会議」自体がないことに驚きました。職場ごとにがらっと変わるものですね､､､ 「職員会議」は行っていないので「給食会議」として運営するほかない状況です､､､ 私の施設もレクや行事食に重きを置いているのでこれらを主体として会議を進めようと思います！

お疲れ様です。 改善案ばかり考えていましたが、モチベアップのために好評メニューの共有も非常に大切ですね。 そして物価高騰により様々な商品の変更は行っていましたが各部署への連絡をしたことがなかったので今後は会議の場で報告しようと思います！ ご意見ありがとうございました。

お疲れ様です。 やはり委託給食会社が入っていると施設の栄養士よりメインで議論に参加する形になりますよね。 うちは直営ですが、厨房リーダーが会議に興味がなく出席すらしないという現状なのでまずそこから変えていきます！コメントありがとうございました。

お疲れ様です。 会議内容に大差がないことがわかってホッとしました。 私の施設は30分目安で行っており、どの部署も人手がない中で出席していただいている状態なので会議に時間をとらせていることが心苦しく感じていました。10分程度で運営する発想がなかったので、時間設定の見直しを行い、限られた時間の中でも円滑に進められるよう前もって議題をピックアップしていく方法で検討していきます。 非常に参考になるご意見をありがとうございました。

探して見ましたがやはり見つかりません､､､ ケアカルテに私が求めている機能があることが確認できたのでよかったです！「記録・分析」については上司に相談してみます！ありがとうございました！

お疲れ様です。 【食事記録分析】が見つけられないです､､､ お手数をおかけしますがどちらの項目にあるか教えていただけますでしょうか。

やはり確認は必要になりますよね。 厄介なことに、外部の病院の主治医による指示なので施設側で動くことができず、一度主治医に相談するようご家族様とケアマネ様に依頼をしたところ断られてしまいました。そのためご利用者様にその旨を説明しソフト食の提供を継続することになりました。

お疲れ様です。 ご自宅ではお餅など普通の食事をとっていることが聞き取りにより判明しました。しかし施設内でモニタリングをした限りではソフト食からの食上げは厳しいものだと判断し、今後の方針を決めるべくご家族様とケアマネージャーに話し合いの場を設けるよう依頼しましたが取り合っていただけませんでした。そのためご本人様に説明のうえソフト食で継続することになりました。