軟飯と粥の違いとは

お疲れ様です。
特養で勤務をしている管理栄養士です。
80代女性（疾患なし）の食事内容についてのご相談です。※咀嚼、嚥下には全く問題はありません

普段から、ご自身で吐き出し可能なレベルの軽い痰がらみが見られるため「食事が原因ではないけれど軟飯から粥に変更するように」との指示が看護師からありました。1年程、経過観察をするも痰が減ることはありませんでした。（増えてもない）

①体重が2年前と比べて11kg減少していること
②粥に変更しても変化は見られないこと
こちらの2点より、軟飯に戻したい旨を看護師に相談しましたが「まだ痰がらみが気になるから粥で〜」との返答をいただきました。
納得いかなかったので粥の大盛り提供（通常提供の1.5倍量）の提案をしたところ了承いただけました。

なぜ軟飯ではいけないのか、なぜ粥の増量は了承が出たのか、不思議でたまりません。
食事が原因で痰が増えることは理解していますが軟飯と粥とでは大差はあるのでしょうか？

私の勉強不足ではありますが、看護師に質問しても納得のいく返事がもらえずモヤモヤしています。