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非常食（ミキサー）のアレンジ方法

回答：1件閲覧数：725

2025/05/22 11:05:12

特養で献立作成を始めたばかりの管理栄養士です。
皆さんの知恵をお貸しください。

期限間近の非常食を献立に組み込みたいのですが、ミキサー形態の非常食の消費に悩んでいます。

当施設では普段ミキサー食を食べる方はいないので、常食・一口・刻み食の方に提供することになります。

非常食を食べる日と説明し、ミキサー形態のままで出すことも検討していますが、同じ月に期限切れとなってしまうため、すべてをそのまま出すことにやや抵抗があります。

・コーンサラダ
・だし巻き卵
・芋きんとん（このままで使用予定）
・サバの味噌煮
・いわし梅煮
・テリヤキチキン
・白花豆煮（このままで使用予定）
・豚肉のやわらか煮

これらを上手く料理に活用できないでしょうか。
ご提案よろしくお願いします。