非衛生区域にガラススライド式の冷蔵庫設置

いつも、こちらで勉強させていただいています。

検品や食品庫などがある非衛生区域にスライドガラスの冷蔵庫の設置を委託業者が検討しています。
用途は、使いかけのドレッシングなどを入れたいとのことでした。

手洗い場もありますが、使いかけのドレッシングを取ったり戻したりの環境に不安を感じます。

使いかけのドレッシングが冷蔵庫に入らないからとのことですが、場所の設置についてご教示いただけないでしょうか。